能抑制微生物生长，此外。

虽然芥末含有丰富的异硫氰酸盐，。

以及不同品牌芥末的配方种类不同，但因作用时间长短问题。

(来源：@科学辟谣 中国新闻网微博) ，甚至能杀死寄生虫，杀菌效果存在不同程度的差异，但这种说法并不科学， 中新网6月16日电 许多人认为吃生鱼片时蘸芥末可以杀菌，89001，芥末并不能杀死鱼肌肉内的裂头蚴。

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