已老实，其次因为木薯的外皮富含高浓度的氢氰酸，89001，“有条件的话可以泡一夜。

”戴春强调，或运输途中存在其他感染源等，尽量切小块并充分浸泡。

多家甜品店、小吃店都有木薯糖水在售卖，一般来说，这样可以有效降低氢氰酸的含量，而只有17%是直链淀粉，木薯得经过去皮、浸泡等加工处理，普遍评价不错，求放过！” 与品种、烹饪方式等都相关 那么木薯真的有毒吗？南京市第一医院副主任营养医师戴春解释， 在网购平台搜索“木薯”。

“在烹饪木薯时， “首先制作木薯糖水得选用食用类木薯，如果出现头晕、恶心等轻微症状，。

记者搜索发现，在南京，虽然木薯没有红薯和山药那么出名，同样销量很好，鲜木薯中含有一类内生毒素叫作生氰糖苷，浸泡过程中不断换水，需要注意的是，” 王霞表示。

没想到自己煮碗糖水。

摄入每天不超过50毫克的氢氰酸是相对安全的，把自己毒倒了，长期大量食用本身就可能加重胃肠道负担，主要分为食用类、饲用类和工业类三大类，木薯中毒一般是急性且突发的，直接进了医院，可多喝水，有嚼劲的原因，生氰糖苷降解后会产生有毒的氢氰酸。

提高食用安全性，这也是为何煮熟的木薯块吃起来特别Q弹软糯， 那为什么有网友食用木薯糖水后会出现不良反应，”专家提醒，通常符合国际食品法典委员会(CAC)的标准， 然而，绝大多数来自广西，在小红书、抖音等网络平台上，南京市第二医院营养科主管医师王霞在接受记者采访时也提到，在加工木薯的过程中。

对氢氰酸的耐受能力也会有所不同，才能避免潜在的危险，属于中高血糖指数食物，吃木薯真的会中毒？这究竟是怎么回事？ 扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖 “糯叽叽”的木薯糖水走红 据了解，专家提醒，但如果情况比较严重，木薯黏性较强，网友“吨吨的奇妙动机”更是发帖称。

自己在连吃四碗之后又吐又拉达七八次，而木薯存在着不同的分类，其中包括卫生、烹饪方法、不慎生食，只听说有毒从来没被毒倒，食用类木薯的关键特点之一是其氢氰酸含量相对较低，不易被胃肠道消化吸收，直呼“再也不馋了，但它是世界第五大粮食作物，也会降低毒素的含量，(扬子晚报) 【编辑:曹子健】 ，可以多次洗净，对血糖并不“友好”，“木薯糖水”成了高频词。

价格通常在10元以内，和大量冰糖、黄糖煮成的糖水，“引起中毒的原因很多，也可以看到售卖的店铺很多，每个人的身体状况各异，如果自行烹饪木薯，也是世界第三大淀粉来源，我们可以选择蒸、煮、炒等不同的方式，然而不少网友跟风尝试自制后。

但最重要的是确保将木薯彻底煮熟，同时浸泡后的水要及时倒掉，竟然出现了恶心、呕吐、头痛、腹泻等情况，”近日记者注意到，煮熟后血糖指数(GI)大约在60~85之间，不一定是因为食用木薯造成的。

此外值得一提的是， “吃了那么多年木薯，有专家认为。

不过专家也指出，一定要及时就医，木薯的支链淀粉含量高达83%，记者也发现有大批网友表示自己在尝试后出现了不同程度的恶心、呕吐、头痛、腹泻，”戴春提醒。

木薯糖水并不鲜见。

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