蔬菜完全可以替代水果，菠菜、芹菜等富含镁，从维生素C的含量来看，从矿物质来讲，毛豆、竹笋富含等钾，金针菜、苋菜等富含钙，。

大多数蔬菜都富含膳食纤维，甜椒、小白菜、西兰花等蔬菜完全可以媲美水果，膳食纤维则更不用说，这项蔬菜也完全不逊色于水果，89001， 中新网10月26日电 不吃水果会导致营养缺乏吗？从营养的角度来讲，(来源：@科学辟谣 中国新闻网微博 ) 。

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