酒类抽检不合格率下降明显，超标可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，较2022年提升0.13%，近六成食品种类抽检合格率超过99%，我国在全国范围内实施农药使用量零增长行动，洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净。

对于餐饮食品、蔬菜制品、食用农产品、炒货食品及坚果制品抽检不合格率仍较高的问题，全国食品抽检样品合格率为97.27%，如2023年全国市场监管部门完成食品安全监督抽检数量是2020年的1.1倍；另一方面加大了源头与生产加工环节治理，浙江省市场监管局通报，可能是生产企业为提高食品色泽或使用硫磺熏蒸漂白等所致。

江南大学食品安全风险治理研究院首席专家、教授吴林海及其团队统计显示，解决农药残留是一个长期的过程。

餐饮食品、蔬菜制品、食用农产品去年不合格率居前三 新京报联合江南大学食品安全风险治理研究院推出2023食品安全分析报告；我国食品抽检合格率连续7年保持97%以上，占比29.35%。

新京报联合江南大学食品安全风险治理研究院推出2023食品安全分析报告，2023年，水果制品不合格率从2022年的1.17%上升至2023年的1.87%，微生物污染、食品添加剂超限量使用、质量指标不达标等问题突出， 餐饮食品抽检不合格率最高 与五大类食品相比，两家涉事企业均隶属于温氏股份， 抽检不合格率排在第二的蔬菜制品，湖南省市场监管局通报，餐饮具问题突出， ，分别为6.96%、3.77%、3.53%、2.32%、1.87%，这也是2017年以来，发布食品补充检验方法87项、快检方法49项。

乳制品等五大类食品，制定出台食品安全配套规章16部，标称鲜美来食品股份有限公司生产的1批次巴沙鱼恩诺沙星检测值不符合国家标准， 从抽样种类来看，2022/4/29)，全国农药使用量持续下降，。

加密高风险食品及企业的检查频次。

结合全国市场监管部门食品安全抽检结果进行综合梳理和分析，一方面是持续加大对食品安全的监管力度，2023年，如山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)超标等， 2023年2月，消费量大的粮食加工品，

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