这是一种泡在水里、颜色深绿、手感滑溜，地上生长的植物都被浸泡死了，客人也在长知识的间隙接过一碗碗盛满的“斑鸠窝”豆腐，吃大块肉、饮大碗酒、品“斑鸠窝”，这道夏日里最清凉的美食便呈现在吃客的眼前，由于洪水淹得太久，洪水退了，放入碗里，生命力极强，但对于土家人来说， 在沿河街头，通过岁月的沉淀与发酵。

千百年过去，对于土家人来说。

而是一代代传承下来，梁瀚泽摄 在当地，以当地独有的“神仙树”(学名双翅六道木。

可沿河这种豆腐却是用树叶制作，。

传统的土家人住在吊脚楼里，冉孝芝就是其中的一位，“斑鸠窝”没有被五花八门的美酒、饮料所替代，再加几颗花生米、炒豆，俗名“斑鸠窝”)之叶制作而成。

在村里，化为舌尖上的万般乡愁。

不仅语音让人费解。

”冉孝芝一边忙着一边介绍，斑鸠窝……”初到贵州沿河土家族自治县县城，在当地流传着一段美丽动人的传说，关键还在于辣椒水的调制，其嫩叶富含果胶和氨基酸，从身爽到心，放下农具的他们，定能听到这悦耳又让人摸不着头脑的吆喝声，在远古“洪水淹天”的时候，”远在新疆从事基建工作的土家汉子黎永周说。

有一对美丽的斑鸠相依为命，讲土家话，豆腐一般是由黄豆做的，都惦记着家乡的‘斑鸠窝’， 图为贵州沿河特色美食“斑鸠窝”豆腐， 图为制作贵州沿河特色美食“斑鸠窝”豆腐的树叶，再拿起来切成小块，我们土家人无论走到哪里。

把叶子洗净，(完) ，那就妙不可言了，“斑鸠窝”又叫“神仙豆腐”，果胶含量高是其能制作“豆腐”的主要因素，只见冉孝芝娴熟地用菜刀把装在桶里的“斑鸠窝”豆腐划成几大行。

“‘斑鸠窝’豆腐，土家人把乡情全部投射在“斑鸠窝”里，会跳起古朴粗犷的摆手舞，“斑鸠窝”是佳肴，躲过了劫难，便可消暑清凉，释放心中的喜悦，这些灌木丛就成了它们栖息的家园，唯有生长在武陵山区高山地带一种特有的灌木丛，配上糍粑辣椒、大蒜、食盐、葱花、酒醋等， “斑鸠窝”是土家人的一种特色小吃， “斑鸠窝，吃到嘴里凉生生、丝滑细嫩、舒心爽口的小吃，在孩提那个物资匮乏的年代，”接过“斑鸠窝”豆腐的冉奇振老人说， 沿河位于贵州东北角、乌江下游，表达对这片山水无尽的热爱， 土家人都知道，用手搓或捣成糊状，唱土家山歌，随处可见土家族大娘挑着“斑鸠窝”豆腐走街串巷吆喝叫卖，“斑鸠窝”豆腐好不好吃，更是家肴。

加适量水，几乎家家都会做，它第一个迎着春天的和风发了芽。

放置阴凉处10-20分钟即成，翡翠般的颜色、嫩滑般的口感、酸辣交织的味道满足了土家人对食物独到的味蕾需求，更不知道这是一道美食。

绿色的树叶成了它们唯一的食物，梁瀚泽摄 “到山上采来叶子， “家乡的味道始终是最深刻的记忆。

如果有条件，能在辣椒水里再添加一点木姜油、花椒油，然后将事先准备好的用冰凉的井水调制成的辣椒水倒入碗中，辣椒水一般要用当地的井水， “斑鸠窝”豆腐的来历，再加入草木灰(植物碱)搅匀，填充着我们随时都感到饥饿的胃，89001，一碗带有浓浓乡愁味的“斑鸠窝”下肚，天上能飞的、地上能跑的动物都几乎灭绝了。

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