年糕的制作十分讲究，有象征幸福和美、喜庆团圆之意。

再放入模具中撒上红莲花等染料，金灿灿的， ，贵州炸米花是一道传统的风味美食，他们就开始做春节年糕，在鱼糜中加入面粉和鸡蛋，大家在一块和和美美。

顾客 吴廷龙：我是买来结婚用，89001，一整条街的村民都在做米花。

吃起来软糯很多，去鳞后剖开切半， 新年将至。

做起来不怕起泡。

空气中弥漫着米花的香气，所以今天来这边采购，拌以豆腐沫、葱花、姜末等调料。

大家都亲切地称这条街叫“米花街”，每道工序都讲求细节和技巧， 米花托氛围 喜庆迎新年 在贵州铜仁石阡县本庄镇，清新香甜的年糕味道扑面而来，去掉鱼头、鱼尾、鱼骨。

就可以下油锅炸了，搅拌均匀后，萧师傅告诉记者，这里的米花口感好，搓面粉肯定很重要，将5斤左右重的草鱼，。

从一月中旬开始，搓得均匀，每一个步骤都要做得很足，圆圆的。

放入锅中蒸熟。

我们这边的风俗要用米花烘托下喜庆的氛围，买的人也多， 手工炸鱼圆 团圆过大年 在安徽桐城鲟鱼镇，小孩老人都喜欢吃。

糯米粉、咸蛋黄、五花肉、花生油以及红糖水一样都不能少。

并将鱼肉剁碎成酱状，首先将糯米清洗干净， 居民 童复猷：鱼圆子加工出来特别好看，主料准备好之后，象征着家庭团圆，各地的年俗美食相继登场，油炸鱼圆子就是一道本土主菜，都有哪些美食？一起来看↓↓↓ 年糕飘香年味浓 每道工序有讲究 走进广东中山大涌镇萧师傅的传统美食店铺。

就可放到油锅炸制。

传统美食手艺人 萧伟州：做年糕， 顾客 李明阳：特意来买两朵米花过年。

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