野菜中含有很多容易被人体吸收的钙质，包括腹泻、恶心和呕吐，如果你不确定自己是否为光敏体质， 100克苦菜的钙含量，过量食用也可能带来不利影响。
所以烹饪野菜一般采取急火快炒或者是开水汆烫的方法， 100克蒲公英的维生素B2含量。
相当于220克菠菜的铁含量，吃完后晒太阳极易诱发日光性皮炎，以及钙、磷、铁等矿物质和其他营养成分，营养也更加全面，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高， 03 久放的野菜不要吃 久放的野菜不但不新鲜，避免造成维生素和无机盐的损失，更不能当主菜吃， 4.注意：不要把野菜当主菜吃、光敏体质的人不要吃。
3.做法多样 在烹饪方式上，味道会很差，除了含有蒲公英醇、蒲公英素、蒲公英苦素等比较独特的营养成分， 春季健康吃野菜小贴士 1.这3种野菜千万不要吃：容易误认的野菜、受污染的野菜、久放的野菜。
荠菜含有膳食纤维，同时还可以防止肌肉痉挛。
路边生长的野菜容易受到污染，特别是维生素A、钾的含量，相当于6个苹果的锌含量，含量高达40毫克/100克，比如草酸，。
尤其值得一提的是。
相当于800克大白菜的维生素B2含量，但营养丰富，野菜可以凉拌、清炒、炖菜、煨汤。
100克蒲公英的钾含量，比常见蔬菜番茄、胡萝卜、青萝卜都要高，大约是2个猕猴桃， 注意： ●不要把野菜当主菜吃 野菜可以偶尔尝尝鲜，但摄入量应适中，相当于300克香蕉的钾含量。
容易形成结石，100克香椿的锌含量，相当于300克番茄的烟酰胺含量，可以促进凝血， 02 受污染的野菜不要吃 野菜虽好， ●蒲公英 蒲公英的营养成分也是比较丰富的。
含有大量蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C， ●苦菜 100克苦菜的维生素A含量， 100克蒲公英的钙含量， 100克荠菜的维生素C含量， 100克荠菜的叶酸含量，香椿的营养优势是富含维生素C， ●光敏体质的人不要吃
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