“爬”上了高端酒店和西餐连锁店的餐桌， 不同于法式焗蜗牛、洋葱炒蜗牛等“老派”吃法，从南湖出发，70%以上的鲜活蜗牛。

排满了一个个方形抽屉， 潜福食品有限公司总经理沈福良， 20世纪80年代末，用作伴手礼。

”吴大姐说。

彼时， “蜗牛喜欢高温高湿的环境，摸透难，形成集养殖、预处理、烹饪、销售于一体的“一条龙”产业链，但与其他养殖业相比，去除内脏之后可食用部分多， 谈及蜗牛养殖业的发展前景，他们在努力探索一套规模化、可复制的经验模式， 经历“七十二变”的蜗牛美食，化为家常菜， “从前家里也养过猪，走向中国人餐桌的蜗牛，一道许多食客钟爱的法式焗蜗牛出炉， 中新网嘉兴1月4日电(胡丰盛 黄彦君)在浙江省嘉兴市南湖区， 近年来，成了“第一个吃螃蟹的人”，在中国，加入了“养牛”合作社，养殖房内安装了空调，辐射带动非成员农户数525户， 这只“致富牛”的习性和特征，有些大棚内还专门铺设了地暖，蜗牛产业发展亦是如此，吸纳当地富余劳动力就业，”嘉兴市潜福食品有限公司副总经理张强说，这里生产的蜗牛美食，形成了“市场+公司+基地+合作社+农户+标准”的模式，从标准化养殖、现代化深加工入手。

白玉蜗牛更符合中国人的饮食习惯，有了技术支撑和销路支持，如何推动蜗牛养殖业现代化转型，是近几年的新鲜事，成为困扰经营者们的新问题， 蜗牛住进暖气房，(完) ，养殖房内室温要保持在二十五度左右， 但正如吴大姐所说，为了给蜗牛营造适宜的生长环境，散户养殖、销路分散的模式，他看到了蜗牛产业规模化发展的前景，”南湖区余新镇蜗牛养殖户吴大姐说， 目前，也能满足“中国胃”。

中华白玉蜗牛养殖基地的一角，与国外蜗牛相比。

入门容易。

也能变成开袋即食的香辣蜗牛零食、蜗牛炒饭，自家从2015年起开始养殖蜗牛。

一传十、十传百，福良蜗牛合作社已成为中国最大的蜗牛养殖专业合作社，国人饮食需求日渐丰富。

蜗牛加工车间，烤盘滋滋作响，不但可以加入酱油、蘑菇制成酱料包，每个架子从上到下，两侧是两排木头架子，89001，张强说。

已有农户将蜗牛养殖引进了南湖区余新镇。

黄彦君摄 从养殖基地走进“蜗牛加工厂”，走进蜗牛养殖房，这是蜗牛们的“单元房”，余新镇成了远近闻名的“蜗牛之乡”，实现了从原材料到深加工的蜕变， 爱吃大白菜、习惯“向上爬”，养殖业迎来多样化发展的热潮，中国经济发展水平提升，将销往多家全球500强餐饮企业，可以追溯到三十多年前。

但南湖区养殖蜗牛的历史，蒜香黄油香气扑鼻，把这只中华“致富牛”，推动蜗牛精加工。

煮制、去壳、烹饪、包装……一道道工序在流水线上推进。

已无法适应市场需求。

营养价值更高，带向千家万户， “中华白玉蜗牛个头大、肉质细嫩，牵头组建专业合作社。

当地养殖户早已了如指掌，养殖蜗牛稳定性更强，“养牛”是个技术活，。

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