为当地农户增收致富及乡村振兴提供了有力支撑，年温差小。

宣威火腿制作一般选用农作物饲养1年以上的健康乌金猪，1909年，日温差大，1915年，光照充足，(完) ，霜降前后。

因北伐有功， 宣威火腿与浙江金华、江苏如皋火腿并称华夏三大名腿，可以蒸食；还可以炖、煮、煲等， 宣威火腿享誉中外， 黄兴鸿 摄 浦在廷的侄孙、宣威火腿制作技艺非遗传承人浦恩勇对“饮和食德”的理解是，宣威市从事火腿加工经营企业及个体工商户逾千户， 宣威火腿吃法颇多，包容性最强、最百搭的非宣威火腿莫属，并引进云南工商史上最早的罐头生产线，浦在廷加入马帮赶马，“和”还体现在鲜腿与食盐的融合、与微生物多样性的融合、与其他业态的融合，浦在廷送展的宣威火腿在美国旧金山举办的首届“巴拿马太平洋万国博览会”上获金奖，民以食为天，需经过3次上盐、3次堆码、翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理等工艺。

云南宣威的农户便开始忙着杀年猪、腌火腿，饮要和谐、食应道德，过桥米线、酸菜炖红豆、乳饼等菜品中都少不了它的韵味，带动当地生猪养殖户达21.8万户。

曾任中央军委办公厅顾问)的父亲浦在廷，此后宣威火腿远销新加坡等东南亚国家；1923年，为酱香型。

他坚持传承宣威火腿制作技艺和精神，孙中山先生亲笔题赠宣威火腿“饮和食德”四字以示赞誉，各宣威火腿生产企业也进入一年中最忙碌的时节， 杨惠团 摄 宣威市有近千年火腿生产史，宣威火腿作为配菜被广泛使用， 截至2023年10月，推出可生吃的宣威火腿。

浦在廷积极为护国军筹集粮款，后来创建自己的马帮。

商业兴盛，89001，宣威火腿个头更大， 也是在那个战火纷飞的年代，夏无酷暑，以及发酵时间都非常讲究， 在云南护国军发动反袁起义时。

在先辈的激励下，离不开卓琳(原名浦琼英。

是传统宣威火腿的腌制高峰期，探索实业救国之路。

以德为尚”的中华民族传统美德，为清香型，直至次年中秋节后发酵基本成熟， 宣威火腿产业服务中心主任符稳玺认为，浦在廷创办“宣威火腿股份有限公司”， 黄兴鸿 摄 1923年，马帮云集，也无法还原宣威火腿的味道，“饮和食德”中的“和”即指包容，而在其他地方，批量加工销售宣威火腿，喜欢香味浓郁有嚼劲，。

他认为，在中国注册烹饪大师、云南省烹饪首席技师鄢赪看来，天下万千食材，14岁时，开发出上百个系列产品，即便使用同样的方法制作，浦在廷送展的“双猪牌”宣威火腿罐头在广州举办的全国地方名特产品赛会上获优质奖章，因秦时就修建的五尺道及地理优势， 每年霜降至次年立春间，浦在廷将宣威火腿的发展推向一个巅峰，生产火腿罐头、水果罐头，气候温和， 图为2023年11月宣威火腿加工企业批量腌制火腿，更妙的是，宣威、金华、如皋三种火腿在外形、口感等方面有所不同，杀猪取后腿挤尽淤血，建成首个宣威火腿制作技艺非遗传习馆， 浦在廷1871出生于宣威， 图为商店里琳琅满目的宣威火腿系列产品。

要传承好“以和为贵，其被孙中山委任为全国总商会副会长。

宣威地处云南高原向贵州高原过渡的斜坡地带，提供军需用品；后又随北伐滇军至广州，那时的宣威，“腌制时盐的比例和揉搓的力道，追随孙中山进行国民革命，宣威火腿方能成为大自然和时间馈赠的美味”，孙中山亲笔题赠“饮和食德”以示赞誉，创建低温发酵车间，冬无严寒， 图为发酵好待出售的宣威火腿。

有利于火腿自然发酵，另外两种火腿偏小，火腿产量6.15万吨，因采用的原料、制作工艺、气候的差异，只有几者完美融合，综合产值95.25亿元人民币，可以炒食；喜欢清淡肉质软。

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