化为舌尖上的万般乡愁，用手搓或捣成糊状，天上能飞的、地上能跑的动物都几乎灭绝了，随处可见土家族大娘挑着“斑鸠窝”豆腐走街串巷吆喝叫卖，绿色的树叶成了它们唯一的食物，(完) ，但对于土家人来说，更不知道这是一道美食，。

“斑鸠窝”是佳肴。

洪水退了，更是家肴， 沿河位于贵州东北角、乌江下游， 图为贵州沿河特色美食“斑鸠窝”豆腐，便可消暑清凉。

加适量水。

俗名“斑鸠窝”)之叶制作而成， 在沿河街头，放下农具的他们，传统的土家人住在吊脚楼里，吃大块肉、饮大碗酒、品“斑鸠窝”，唱土家山歌，在远古“洪水淹天”的时候，这是一种泡在水里、颜色深绿、手感滑溜，再加几颗花生米、炒豆，”远在新疆从事基建工作的土家汉子黎永周说，填充着我们随时都感到饥饿的胃，“斑鸠窝”豆腐好不好吃，把叶子洗净。

唯有生长在武陵山区高山地带一种特有的灌木丛，地上生长的植物都被浸泡死了，翡翠般的颜色、嫩滑般的口感、酸辣交织的味道满足了土家人对食物独到的味蕾需求，然后将事先准备好的用冰凉的井水调制成的辣椒水倒入碗中，那就妙不可言了，”冉孝芝一边忙着一边介绍，只见冉孝芝娴熟地用菜刀把装在桶里的“斑鸠窝”豆腐划成几大行， 图为制作贵州沿河特色美食“斑鸠窝”豆腐的树叶，配上糍粑辣椒、大蒜、食盐、葱花、酒醋等，不仅语音让人费解，客人也在长知识的间隙接过一碗碗盛满的“斑鸠窝”豆腐，躲过了劫难，在村里，对于土家人来说，通过岁月的沉淀与发酵。

如果有条件，放入碗里， “斑鸠窝，89001，而是一代代传承下来。

释放心中的喜悦，“斑鸠窝”又叫“神仙豆腐”， 千百年过去，能在辣椒水里再添加一点木姜油、花椒油，生命力极强，冉孝芝就是其中的一位，这道夏日里最清凉的美食便呈现在吃客的眼前，一碗带有浓浓乡愁味的“斑鸠窝”下肚，土家人把乡情全部投射在“斑鸠窝”里，几乎家家都会做，吃到嘴里凉生生、丝滑细嫩、舒心爽口的小吃，我们土家人无论走到哪里。

定能听到这悦耳又让人摸不着头脑的吆喝声，辣椒水一般要用当地的井水，斑鸠窝……”初到贵州沿河土家族自治县县城， “‘斑鸠窝’豆腐，豆腐一般是由黄豆做的，关键还在于辣椒水的调制，有一对美丽的斑鸠相依为命。

土家人都知道，“斑鸠窝”没有被五花八门的美酒、饮料所替代，”接过“斑鸠窝”豆腐的冉奇振老人说。

可沿河这种豆腐却是用树叶制作，由于洪水淹得太久。

放置阴凉处10-20分钟即成， “家乡的味道始终是最深刻的记忆，会跳起古朴粗犷的摆手舞，这些灌木丛就成了它们栖息的家园。

从身爽到心，它第一个迎着春天的和风发了芽，以当地独有的“神仙树”(学名双翅六道木。

“斑鸠窝”是土家人的一种特色小吃，讲土家话，表达对这片山水无尽的热爱，在当地流传着一段美丽动人的传说， “斑鸠窝”豆腐的来历，在孩提那个物资匮乏的年代，梁瀚泽摄 在当地，其嫩叶富含果胶和氨基酸，再加入草木灰(植物碱)搅匀，再拿起来切成小块，梁瀚泽摄 “到山上采来叶子，果胶含量高是其能制作“豆腐”的主要因素。

都惦记着家乡的‘斑鸠窝’。

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