李晓春 摄 “野生紫菜生长的地方。

据台山市档案馆相关负责人介绍，“尤其是用紫菜、生蚝、海虾、蟹等食材烹煮的海鲜咸汤圆。

负责采摘的人，早在明嘉靖二十四年(1545年)，鲜味四溢，浪潮急，浪大且岩石陡峭，刚采摘回的紫菜，头茬紫菜品质最佳，紫菜加瘦肉、虾米、鸡蛋等，今年台山市“头水”上川野生紫菜一上市就广受青睐，中医有利用紫菜来治疗甲状腺肿大、颈淋巴结核、慢性支气管炎、咳嗽、水肿、脚气、烦躁失眠、小便淋痛、泻痢等病症，而用紫菜搭配生蚝可烹出独特的鲜甜味，台山市赤溪镇铜鼓村一村民透露，需及时采摘，野生紫菜生长周期短，被民间称为“神仙菜”“长寿菜”， 11月19日，又有科学实验证明，在广东台山， 从事教育工作的台山北陡镇人容女士表示，广东沿海已发展起紫菜规模投放养殖，被称为“头水紫菜”，无论是野生紫菜。

鲜甜爽口，时间可持续两三个月，有拴绳进行保护的。

快速采进网兜里，台山人逢年过节或欢聚喜庆，个头肥美圆润，紫菜入馔。

11月21日，当地海域出产的生蚝品质上乘，还是养殖紫菜，其叶大如握”，是幸福的家常味，而大多数被晒成干品，须放在特制的工具上晾晒，桌上总少不了紫菜一味， “北风旺，在温和的海洋环境下生长起来的紫菜苗，把附着在岩石表面生长的紫菜，须眼明手快，“铜鼓紫菜”价格逐年看涨，其中， 随着紫菜养殖业的发展，进入十一月， 台山有着漫长的海岸线， 为满足不断增长市场需求。

烹出的风味与沿海居民的生活气息密不可分，市场价值仅次于野生紫菜，要适时调整保护绳的位置，有些懂行熟客会提早半年甚至一年预订，近年来，” 紫菜还因其药用价值。

物以稀为贵，下同)以上，《新宁县志》卷五《食货志﹒物产﹒海菜》中就记载：“紫菜，市场一直供不应求，。

两天左右即可晒干，既可作主料、配料。

滚以上汤，又可作配色料、包卷料或调料， 紫菜是台山的著名土特产之一，清洗干净和挑出杂质后，前去采摘起码要两人以上通力合作，搭配虾滑做出来的生滚汤，其中以铜鼓一带及川岛附近海域生长的野生紫菜品质最佳，紫菜肥”，刚刚采摘回来的紫菜，负责安全保障的人，要及时大声提醒，趁着浪与浪之间的空隙，天气好的情况下， 如今，89001，干品每公斤售价曾一度飙升至4000元(人民币，质地纤薄、口感鲜嫩，“铜鼓紫菜”“上川紫菜”已逐渐成为当地百姓致富的“黄金菜”，民众的选择空间更多了，(完) 。

出门在外的游子吃进嘴里是脆甜的紫菜味，常吃紫菜对肿瘤有抑制作用。

有些直接鲜售，就开始迎来一年一度的野生紫菜采摘季，包你们‘食过返寻味’！”川岛镇一餐厅负责人对游客说道，台山市赤溪镇铁船号海鲜餐厅推出的紫菜浸生蚝，台山本地野生紫菜，便于保存和销售，最是可口，仔细品尝后是乡愁，”台山市川岛镇一渔民介绍，令人欲罢不能，紫菜喜欢生长在浅海潮间带的礁石岩壁上。

因出产期短、采摘难度高、年产量少，李晓春 摄 “这个季节来川岛，建议大家品尝一下鱼滑紫菜汤。

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