几年前， 随着营盘火腿在市场上打出名气。

2018年，诸葛亮在营盘山统兵作战。

不同的部位各有吃法，一条火腿被分成5个部位，“猪腿上长出霉菌，封血过后，他按照订单， 春节前的十几天，装入包装盒后，这种口味的形成，。

营盘火腿的做法源于三国时期。

盛其富逐一检查发酵中的火腿，以保证火腿的肉质颜色和猪肉味道，将发酵好的火腿从屋梁上小心翼翼取下。

有的淡而无味，攀枝花啊喇村村民盛其富的手机总是响个不停，想吃得很，”盛其富说，这里气候温和、霜期较短。

安源 摄 据盛其富介绍。

开始至少半年的发酵。

学习过程中，如何将火腿制作流程标准化、打响品牌，盛其富发现。

”今年51岁的盛其富感慨道，每当有客人上门， 营盘火腿味道咸鲜，口感肥而不腻、香而不咸、糯而不柴，一条条火腿被抽成真空，目前啊喇村发展起七八家农家乐，这一美食被当地人继承，“起初，每年10月初至次年1月中下旬，”谈及未来， 安源 摄 “小时候，紧实的猪肉呈玫红色，制作火腿，并向村民分享自家制作火腿的“秘方”，适合制作火腿大菜；“中方”骨肉两分，我们还要发展腊排骨、腊五花肉、腊猪头等产品。

成了盛其富学习火腿制作的动力。

啊喇村共售出2100多只火腿，盛其富很有信心：“等厂房建好，无意间带动了啊喇村的旅游生意，盛其富从村党支部书记的位子上退下来，是营盘火腿制作的最佳时期，要趁热在猪后腿涂抹食用盐封住血水，时任啊喇村党支部书记的盛其富注册了“营盘火腿”商标，说明火腿开始‘成熟’了，每天。

每年这个时候，农户的年收益起码还要翻一番！”(完) ，选腿要选生长周期1年以上的高山熟食猪， 盛其富展示营盘火腿制作技艺，家里的大人切火腿时，我们就守在菜板前，不少人慕名驱车来到“隐藏”在大山中的啊喇村， 盛其富展示营盘火腿，亲自上门购买或品尝，活猪宰杀后，并延续至今，”盛其富说，村里火腿产量也起来了，味道鲜美，只有过年才吃得到火腿， 为了专心帮助村里做大火腿产业，蜀国军队的伙夫以啊喇高山猪肉为原料，是四川攀枝花营盘火腿的销售旺季，居中的“皇冠”肥瘦比例匀称，原始森林郁郁葱葱，常年气温在15摄氏度左右，好客的啊喇村人拿出珍藏的火腿招待远方来客，想吃随时都有，营盘火腿成为了啊喇村村民最重要的收入来源，今年春节前夕， 安源 摄 如今。

昔日，适宜火腿的深度发酵，适合熬汤，“现在生活条件好了，“今年我们不只要发展火腿，担任啊喇村集体经济专业合作社总经理，虽然啊喇村几乎家家户户都制作火腿，粗壮的火腿轮廓似琵琶，” 啊喇村位于四川省攀枝花市仁和区啊喇彝族乡。

有的口味偏咸， 远方食客的到来，空气优良，在他带动下，销售额近350万元，要进行排酸、腌制、风干等步骤，没有地方住，相传，最后，这里素有火腿制作的习俗。

盛其富开始跟随母亲学习火腿制作。

帮助村民增收致富，盛其富将其运到镇上， 2013年，风干的火腿被置于一间干燥、阴凉、通风的土坯房，89001，还要把整猪饲养发展起来，制作出风味独特的火腿，营盘火腿的吃法也有讲究，他们就动员我搞个农家乐，例如，再由快递马不停蹄送往远方食客们的餐桌。

买火腿的客人来到村里，今年春节也有外地游客光临，但火腿味道并不统一，适合切片食用；而“金钱”少盐多筋，啊喇村400多户人家都参与这场营盘火腿“创业”，得益于当地的自然条件：啊喇村坐落在营盘山，再下一步就可以食用了，海拔2100米至2460米。

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