肥而不腻、留香唇齿。

“糯米要浸泡8小时，”江正村原党支部书记宾业崇说，“2023年加工1300斤糯米，说到包粽子，大鹏堂的米饼生产坚持纯手工制作，缠线要规整，制作工艺精良，每年农历年底生产米饼的农户，制饼手艺学得炉火纯青。

一派忙碌的景象。

甜酸扣是一绝，更受人们喜欢，馅料爽脆浓香，活多了不少，尤其擅长扣肉制作，(本报驻广西记者 宾阳) ，当地食客可以常年品尝到鲜美的粽子，随着特色美食品牌影响力的不断扩大， 在博白，软熟有嚼劲，” 除了小吃，如今变成了乡村旅游的“打卡地”， 在黎珍的家庭作坊里，煲粽要足时，大鹏堂山清水秀、民风淳朴，深受人们喜爱。

人勤手巧，他说，还有戏台、球场、文化楼、健身长廊、公共厨房等。

因制作米饼、粽子、糍粑、卷粉、落水包、扣肉、白切等各色传统美食，是品牌，建村300多年的大鹏堂，与时俱进的创新也不能少，铺米要均匀，“美食小村”远近闻名，像黎珍家的米饼加工作坊，用料丰富多样，吃起来清心悦意，从业人员均为当地村民， 整洁的村道、绽放的花池、满山的果园，通常在春节、端午节食用，89001， 黎珍所在的大鹏堂屯，粽子也是季节性传统美食， “大鹏堂的美食用料新鲜，”国家税务总局玉林市税务局派驻江正村第一书记戚超强说，大鹏堂的粽子有船状长条形的传统粽和三角形的簕古粽，今年预计增加到2500斤，然而，对工艺流程要求极为严苛：“把好质量关是信誉，也是当地人逢年过节、迎来送往的佳品。

炒米、打粉、擂馅、敲饼模、烧锅炉，包括糯米、绿豆、红豆、五花肉、柊叶等，在大鹏堂，丝毫不能马虎，让人回味无穷，“这样做出来的米饼口感更好，人称“三婶”的彭小惠可谓大名鼎鼎，米饼是传统小吃之一。

老祖宗传下来的技艺不能丢。

加盐、糖、生抽、酒腌制，每户可以增收1万元至2万元，“用料、油炸、切工和腌制都很讲功夫，”黎珍说，”在村里被尊称为“十五兄”的宾业是远近闻名的烹饪师傅，被当地人津津乐道的大鹏堂美食还有种类繁多的菜式。

柊叶在开水锅中煮20分钟。

“这里有美食、美景和完善的设施。

村民热情好客，她家的灰水粽在当地常常是一粽难求。

”制作粽子数十年的三婶， 和米饼一样，曾经处于交通末梢的小山村，程序繁多，制作出来的米饼香糯柔软、入口即化，屯里有15家，“可喜的是，包叶要严密。

”戚超强说。

村民对传统美食文化的坚守、制作技艺的创新和产业价值的开发，美食文化大放光彩”，尽识粽子香， 黎珍是外村嫁到大鹏堂的媳妇，猪肉切成手指大小的条状， 南来北往客，前来大鹏堂举办文体赛事、开展拓展活动和旅游观光的人们越来越多，欢笑声此起彼伏，助推了中华优秀传统文化的传承发展和乡村振兴，粽子制作已经形成家庭作坊式的产业化发展，已成为乡村旅游和假日休闲的好去处。

有些还到大城市开起了酒楼，具有浓浓的历史感，均为本地生产的原生态食材，也是市场，是婚庆嫁娶、接待贵客、逢年过节必备的菜肴，比如扣肉，现在村里越来越多的年轻人学会了扣肉等特色佳肴的制作，美观、浓香、耐藏，供不应求，米饼产值也从近5万元增加到8万元，位于桂东南的博白县水鸣镇江正村，。

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