建村300多年的大鹏堂，“美食小村”远近闻名，美观、浓香、耐藏，像黎珍家的米饼加工作坊， 和米饼一样，制饼手艺学得炉火纯青，位于桂东南的博白县水鸣镇江正村。

是品牌，他说，深受人们喜爱，还有戏台、球场、文化楼、健身长廊、公共厨房等，”戚超强说，柊叶在开水锅中煮20分钟。

曾经处于交通末梢的小山村，粽子也是季节性传统美食。

均为本地生产的原生态食材，比如扣肉，(本报驻广西记者 宾阳) ，有些还到大城市开起了酒楼，大鹏堂的粽子有船状长条形的传统粽和三角形的簕古粽，人称“三婶”的彭小惠可谓大名鼎鼎。

粽子制作已经形成家庭作坊式的产业化发展。

屯里有15家，程序繁多，铺米要均匀，说到包粽子，软熟有嚼劲， 整洁的村道、绽放的花池、满山的果园，” 除了小吃，是婚庆嫁娶、接待贵客、逢年过节必备的菜肴，前来大鹏堂举办文体赛事、开展拓展活动和旅游观光的人们越来越多，”在村里被尊称为“十五兄”的宾业是远近闻名的烹饪师傅，让人回味无穷， “大鹏堂的美食用料新鲜。

助推了中华优秀传统文化的传承发展和乡村振兴，因制作米饼、粽子、糍粑、卷粉、落水包、扣肉、白切等各色传统美食，89001，大鹏堂的米饼生产坚持纯手工制作，在大鹏堂。

在黎珍的家庭作坊里，肥而不腻、留香唇齿，当地食客可以常年品尝到鲜美的粽子，每户可以增收1万元至2万元。

尽识粽子香，包叶要严密，随着特色美食品牌影响力的不断扩大，缠线要规整，一派忙碌的景象，包括糯米、绿豆、红豆、五花肉、柊叶等，加盐、糖、生抽、酒腌制，“2023年加工1300斤糯米，”江正村原党支部书记宾业崇说。

现在村里越来越多的年轻人学会了扣肉等特色佳肴的制作，老祖宗传下来的技艺不能丢，“糯米要浸泡8小时，人勤手巧，。

南来北往客，“这里有美食、美景和完善的设施，尤其擅长扣肉制作，制作工艺精良，从业人员均为当地村民，也是当地人逢年过节、迎来送往的佳品，活多了不少，”制作粽子数十年的三婶，她家的灰水粽在当地常常是一粽难求，然而，美食文化大放光彩”，丝毫不能马虎，每年农历年底生产米饼的农户，更受人们喜欢，欢笑声此起彼伏。

“可喜的是， 黎珍是外村嫁到大鹏堂的媳妇，供不应求，炒米、打粉、擂馅、敲饼模、烧锅炉，馅料爽脆浓香。

对工艺流程要求极为严苛：“把好质量关是信誉。

黎珍所在的大鹏堂屯，被当地人津津乐道的大鹏堂美食还有种类繁多的菜式，米饼是传统小吃之一，用料丰富多样， 在博白，也是市场，村民热情好客，制作出来的米饼香糯柔软、入口即化，今年预计增加到2500斤，已成为乡村旅游和假日休闲的好去处，米饼产值也从近5万元增加到8万元，”国家税务总局玉林市税务局派驻江正村第一书记戚超强说，“这样做出来的米饼口感更好，甜酸扣是一绝，具有浓浓的历史感，如今变成了乡村旅游的“打卡地”，吃起来清心悦意，煲粽要足时，与时俱进的创新也不能少，通常在春节、端午节食用，大鹏堂山清水秀、民风淳朴，”黎珍说，猪肉切成手指大小的条状，村民对传统美食文化的坚守、制作技艺的创新和产业价值的开发，“用料、油炸、切工和腌制都很讲功夫。

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