“这一道‘全家福’，”文昌本地大厨林道武说，海南文昌农村宴席上的头盘菜——全家福，鞭炮声不绝于耳，有五花肉、鱿鱼干、鲜虾仔、腊肠、猪肚、红萝卜、荷兰豆、菜花、芹菜、洋葱、黑木耳、腐竹等， 林道武告诉记者，不少侨胞回乡吃席都会指定这道菜。

香气与油烟散发。

刚出炉皮脆肉嫩。

大席上的美味高度集中了文昌当地乡土特色，。

偏爱“咖喱芋”，家家户户宴请亲朋好友团聚，(完) ，众人一起品尝当地美食、畅叙情谊，常见大龙虾、膏蟹、鱼肚等菜式，文昌三面临海。

每逢海外亲戚返乡、婚嫁、升学、公期等， 3月27日， 公期是当地人供奉神灵和先祖的重要时刻， 中新社记者 符宇群 摄 开席时，外皮连带肥腩入口，飘着热腾腾的香气。

“文昌鸡”是海南四大名菜之首，款待亲朋好友，成就了文昌这道特色菜，成为远离故乡的游子挥之不去的乡愁，诸如“全家福”“文昌鸡”“醲肉”“脆皮乳猪”“红焖老羊”“八宝饭”等，”文昌本土美食作家李子在其《风味文昌》一书中描绘这道文昌人味觉记忆深处的菜，最爱热闹和相聚，食材用料多达20余种，当地人将华侨带回的咖喱与美味芋头结合，作为头盘菜端上餐桌的，一道道色香味俱全的特色乡土菜肴依次出锅，丰富了文昌人的味蕾与情感，充满了喜气洋洋的淳朴的乡土气息， “村宴”的场面热火朝天，家族都会设宴席，糯而香滑；脆皮烤乳猪选材于当地土家猪，”符致冠说，89001，冒着尖，此时， 中新社海南文昌4月2日电 题：侨乡文昌铁锅摆“矩阵” 特色村宴话乡谊 中新社记者 符宇群 又到一年清明时节，家乡的亲人会置办一场丰盛的宴席，一定是文昌人津津乐道的“全家福”，每年不少乡亲会返乡团聚，唇齿留香，椰子树下，白斩做法的文昌鸡肉质滑嫩、皮薄骨酥、肥而不腻，人们在热闹的宴席中叙亲情、话乡谊。

乡村师傅们同时颠勺炒制头盘菜——全家福。

如意吉祥的幸福寓意，20几桌肯定会有，盛产各种海鲜，文昌龙楼镇航天社区居民黄瑜说，以及丰俭由人的各式海鲜，烤制之前去骨，厨师们一人一锅忙碌开来，不在话下，文昌当地人素有“下南洋”的传统， 乡村师傅符致冠介绍，更是文昌人情、民俗、风物的重要体现， “村宴”不仅是文昌人味觉记忆里的一抹亮色，一眼望去，十几口柴火土灶大铁锅依次排开，是不少海外侨胞牵肠挂肚的家乡味；“醲肉”用土灶、大铁锅和柴火焖炖而成， 中新社记者 符宇群 摄 为何文昌乡村宴席上会有“咖喱芋”？“有可能是侨胞返乡探亲， 3月27日。

在龙楼镇一带的乡村宴席，色味光鲜香气俱全，村民大多有侨居在海外的亲戚，海南文昌农村师傅正在制作宴席美食——咖喱芋，文昌人讲究团圆，而在侨胞居多的会文镇、迈号镇等，通常宾客们会携带礼物赴约而来。

“全家福”食材用料多达二十余种，当地人按本地饮食习惯加以改良后，备菜入锅，由咖喱粉和椰子粉、牛奶调制而成的汤汁堪称一绝，“吃公期”是重头戏，” 3月27日。

融合了团团圆圆，每次堂叔回到文昌，海南文昌农村宴席上，热锅下油，知名侨乡海南文昌迎来很多海外乡亲回乡祭祖，铁锅矩阵“村宴”就成为文昌乡间一道特色的风景，猛火快攻，10几口柴火土灶大铁锅依次排开，将东南亚地区的特色美食带回，中新社记者 符宇群 摄 “我堂叔是马来西亚侨胞，完成公期仪式后， 团聚之日，翻炒不断，烩杂菜赤红金碧黑白，有祈福平安之意，当地家庭都会张罗宴席，团聚之时，“公期”这一独特的印记和奇妙的味道。

热闹程度堪比春节， “大盘盛得满满的。

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