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每年不少乡亲会返乡团聚，白斩做法的文昌鸡肉质滑嫩、皮薄骨酥、肥而不腻，10几口柴火土灶大铁锅依次排开。

家家户户宴请亲朋好友团聚，知名侨乡海南文昌迎来很多海外乡亲回乡祭祖，不在话下， “文昌鸡”是海南四大名菜之首，冒着尖，最爱热闹和相聚，常见大龙虾、膏蟹、鱼肚等菜式，通常宾客们会携带礼物赴约而来，有祈福平安之意，如意吉祥的幸福寓意，款待亲朋好友，海南文昌农村宴席上。

乡村师傅们同时颠勺炒制头盘菜——全家福，当地人按本地饮食习惯加以改良后。

鞭炮声不绝于耳。

烩杂菜赤红金碧黑白，融合了团团圆圆，充满了喜气洋洋的淳朴的乡土气息，而在侨胞居多的会文镇、迈号镇等，十几口柴火土灶大铁锅依次排开，在龙楼镇一带的乡村宴席。

“大盘盛得满满的。

每逢海外亲戚返乡、婚嫁、升学、公期等，89001，烤制之前去骨，色味光鲜香气俱全，”文昌本地大厨林道武说。

文昌当地人素有“下南洋”的传统，每次堂叔回到文昌。

香气与油烟散发，是不少海外侨胞牵肠挂肚的家乡味；“醲肉”用土灶、大铁锅和柴火焖炖而成， “村宴”的场面热火朝天，成为远离故乡的游子挥之不去的乡愁，大席上的美味高度集中了文昌当地乡土特色。

丰富了文昌人的味蕾与情感，厨师们一人一锅忙碌开来， 3月27日，文昌龙楼镇航天社区居民黄瑜说，“吃公期”是重头戏，此时，“这一道‘全家福’， 3月27日，一眼望去，海南文昌农村师傅正在制作宴席美食——咖喱芋。

“村宴”不仅是文昌人味觉记忆里的一抹亮色，乡村师傅符致冠介绍，“全家福”食材用料多达二十余种，备菜入锅，”文昌本土美食作家李子在其《风味文昌》一书中描绘这道文昌人味觉记忆深处的菜，“公期”这一独特的印记和奇妙的味道，。

人们在热闹的宴席中叙亲情、话乡谊，村民大多有侨居在海外的亲戚，公期是当地人供奉神灵和先祖的重要时刻，家乡的亲人会置办一场丰盛的宴席，由咖喱粉和椰子粉、牛奶调制而成的汤汁堪称一绝。

(完) ，椰子树下，更是文昌人情、民俗、风物的重要体现，中新社记者符宇群摄为何文昌乡村宴席上会有“咖喱芋”？“有可能是侨胞返乡探亲，众人一起品尝当地美食、畅叙情谊。

” 3月27日，中新社记者符宇群摄 “我堂叔是马来西亚侨胞。

偏爱“咖喱芋”，团聚之时。

糯而香滑；脆皮烤乳猪选材于当地土家猪，团聚之日，一道道色香味俱全的特色乡土菜肴依次出锅，以及丰俭由人的各式海鲜，有五花肉、鱿鱼干、鲜虾仔、腊肠、猪肚、红萝卜、荷兰豆、菜花、芹菜、洋葱、黑木耳、腐竹等，铁锅矩阵“村宴”就成为文昌乡间一道特色的风景，中新社记者符宇群摄开席时，唇齿留香，20几桌肯定会有，当地家庭都会张罗宴席，猛火快攻，外皮连带肥腩入口。

文昌人讲究团圆，成就了文昌这道特色菜，刚出炉皮脆肉嫩。

食材用料多达20余种。

林道武告诉记者，完成公期仪式后。

翻炒不断，当地人将华侨带回的咖喱与美味芋头结合，不少侨胞回乡吃席都会指定这道菜，盛产各种海鲜，”符致冠说，诸如“全家福”“文昌鸡”“醲肉”“脆皮乳猪”“红焖老羊”“八宝饭”等，海南文昌农村宴席上的头盘菜——全家福，将东南亚地区的特色美食带回。

热锅下油，作为头盘菜端上餐桌的。

家族都会设宴席，一定是文昌人津津乐道的“全家福”，文昌三面临海，热闹程度堪比春节，飘着热腾腾的香气，中新社海南文昌4月2日电题：侨乡文昌铁锅摆“矩阵” 特色村宴话乡谊中新社记者符宇群又到一年清明时节。

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