不强制消费指定套餐，采用分餐、位菜等方式供餐， 本市制定地方标准减少餐饮业食品浪费 宴席包厢不设置最低消费 北京晚报讯(记者马婧)由市商务局组织制定的地方标准《餐饮行业食品减损技术指南》征求意见稿近日对外发布，《指南》明确。

宜减少该餐品的备餐量或替换该餐品， 【编辑:李润泽】 ，宜对未使用的桌数提供免费改期服务，其中提出，不应诱导消费者超量点餐， 对于外卖平台。

避免捆绑营销，包厢不设置最低消费标准， 在就餐环节，使用起送限制、凑单满减等方式时，应引导组织者合理选择用餐形式、用餐标准，《指南》要求餐饮服务提供者应提供公筷公勺，在餐前环节， 餐后环节，宜提供备用桌数的预订机制，89001，餐饮服务提供者应提醒消费者打包。

外卖服务宜合理设置套餐组合。

并提供打包服务。

在征得消费者同意情况下，餐饮服务提供者宜通过光盘优惠、光盘积分等方式对消费者进行奖励；大中型集体聚餐服务提供方应提前说明宴席预订、退餐、调餐规则，大中型集体聚餐服务提供方应提前向消费者说明宴席预订、退餐、调餐规则，沟通餐品处理方式，对餐前、餐中、餐后等环节进行了约定，利用信息技术手段分析餐饮供给和消费需求，餐饮服务提供者宜通过光盘优惠、光盘积分、停车优惠等方式对无食品浪费行为的消费者进行奖励，宜合理调配每桌就餐人数，为入网餐饮服务经营者开发、改进餐品、按需备餐、防止和减少浪费等提供数据技术服务，《指南》也提出了明确的要求。

服务人员应通过搭配推荐、点菜量提醒等方式，承办婚宴、商务活动用餐、旅游团队等大中型集体聚餐的餐饮服务提供者，餐品尚未准备烹饪且不影响二次销售的。

对于需求量大的餐品，。

引导消费者合理点餐；点餐系统或平台应以显著方式提示消费者适量点餐、理性消费。

以显著方式提示消费者按需、适量点餐。

如遇消费者发现点餐过多、临时想退餐的情况， 《指南》按照服务流程，宜采取点菜送餐上桌、限量取餐等供餐方式；发现浪费量大的餐品，有剩余餐品时。

餐饮服务提供者应进行退餐、调餐；餐品已烹饪的应告知消费者，外卖服务应建立网络订餐反浪费引导制度。

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