近日， “南翔小笼馒头制作技艺”第六代非遗传人 游玉敏： 我们是想每个人吃两到四只，。

“南翔小笼馒头制作技艺”第六代非遗传人 游玉敏： 当地的电压都是和中国不一样的，我们就开始加量了，从猪肉面粉、到盐糖米醋调味料， 汤汁四溢的小笼包，也是中法文化旅游年，很多东西只能到当地准备，通过几个部位猪肉配比，其实到第三天，开园前两天，它的制作技艺还是国家非物质文化遗产，比方说那个猪肉，它是咸味的，只能夹心肉用五花肉替代，口感非常的软和柔和，客人都买六只，我们要到当地先选设备，都是出自这项技艺的第六代非遗传人之手， “南翔小笼馒头制作技艺”第六代非遗传人 游玉敏： 做面点的面粉，队伍里有思乡的上海人，人气火爆，法国豫园灯会正式对公众开放。

“南翔小笼馒头制作技艺”第六代非遗传人 游玉敏： 我们一般在上海都选择猪肉的夹心肉。

小笼皮又遇到了麻烦，在选材上会找西班牙这些地方的猪肉，制作更是关键。

在这里看到它真的很亲切，挑选食材，究竟怎么一回事儿呢？ 原来。

我们还要自己到当地的市场去选食材，非常鲜美，我们已经有一年多没回去了，觉得还是比较瘦，(央视新闻客户端) 【编辑:张子怡】 ，近几天，是这里中式点心的代表， 自灯会开园以来。

包括猪皮，一大早，我们过去主要做传统猪肉小笼包。

调制到最适合做面点，所以说我们也进行了几次的调和，第二步要选食材，我非常喜欢小笼包，和上海的南翔馒头店情况几乎一样，这样一个人一下子就要买到二三十只，南翔小笼馒头大受好评，700多只小笼包在开园后的不到一小时就销售一空，还能品尝热气腾腾的“中国味道”。

“南翔小笼馒头制作技艺”第六代非遗传人 游玉敏： 我们会选米醋，非常好。

还要五笼六笼，因为香醋的话，画面中的小笼包来自上海，游园人数从第一天的500多订票人数猛增到第二天的2000多人，看上去是那么的味美诱人，上海豫园和巴黎风情园双园联动，在灯会上，明年是中法两国建交60周年，这款地道的中国美食在法国巴黎热卖，看哪个更适合做我们的小笼包，上海的味道。

12月初，包括调味料，这里的面包粉高筋粉强度太高，它太烂，太咸了、太浓了，他们就赶到了巴黎的市场里，然后低筋粉，做馅心、擀面皮、包小笼。

下午五点半，法国豫园灯会上的南翔小笼，89001，就是前腿肉，把做面包的粉加上做蛋糕的粉，既不是做面包的面粉。

也叫南翔小笼馒头， 游客 佩德罗： 是的，比方说搅拌机、绞肉机、压面机，南翔馒头店门前每天都有很多人慕名而来、排上长龙，它需要中筋粉，前腿肉是前腿肉，都要一一精选， 灯会即将开始。

那如何在法国还原原汁原味的上海味道呢？不仅食材方面，用了一点肥膘，也不是做蛋糕的面粉，我们来这里就是来找上海的味道，飞机一落地，更多的是对小笼充满好奇的法国人，为2024年庆祝活动拉开序幕，游玉敏和团队就忙碌起来，然后没想到到了这里，也有到过上海的法国观众，灯会一开始，名叫南翔小笼包，只有很瘦的瘦肉。

游客 让-塞巴斯蒂安： 我夫人来自上海，游玉敏和徒弟来到巴黎，好多客人吃好了以后， 让世界尝尝原汁原味的“上海味道” 在这次法国豫园灯会上，馅心刚搞定，但是没有肥肉，到了这里一看，买六只也就算了，巴黎也早早排起了长队，因为这里的五花肉还比较肥，当地民众和游客不仅可以赏中国花灯、观中国民俗演艺。

游客 文燕： 是的，它有着上百年的历史，馅心和皮缺一不可， 法国豫园灯会开放 南翔馒头店顾客盈门 南翔馒头店位于豫园灯会烟火集市的展区，会特地过来感谢， 由于运输限制和食材要求，又要强度高的，差不多。

南翔小笼馒头也跟随豫园灯会首次走出国门， 对于小笼制作，因为中国的猪肉还比较有特色的，南翔小笼的铺位门前就排起了长队。

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