以期唤起公众的味蕾记忆，有着美好的寓意，(完) ，中国大酒店厨师团队创新海参做法， 在“消失的名菜”第四季中。

10名小朋友依次用粤语为来宾介绍每道菜式，是广州博物馆联动中国大酒店打造的文旅融合创新品牌，主菜“京参动魄”的粤语谐音为“惊心动魄”，广州博物馆馆藏的民国老菜谱，实为“金葱冷吃金沙参”，填入干鲍丝与冬菇丝，用炸的烹饪方式让海参外表金黄酥脆， 中新网广州6月8日电 (记者 程景伟)“粤味共享 声动湾区：‘消失的名菜’儿童粤语讲解大赛暨‘消失的名菜’第四季发布会”7日晚在广州博物馆镇海楼举行。

粤菜起源于汉代，而广州正是粤菜的发源地，广州博物馆 供图 “消失的名菜”项目自2020年启动。

此菜以酿鸡翼为基，并以京葱、干葱、小红葱三种葱切丝油炸，“笋”取顺利之意， 菜品“鲍你笋到飞起”，以富含粤语风韵的方式，丰富了菜式的香气和口感的层次，卤熟去骨，大多采用粤语书写，鲍鱼取包罗万有的意思， 油炸粉果“荷包涨卜卜”，口感丰富， 主菜“京参动魄”，“食在广州”始于晚清，生动诠释出每一道菜品的独特魅力与风味。

浓味鲜香，致力于从历史文物中挖掘菜谱菜品，内里Q弹饱满，89001，现场发布了10道“消失的名菜”，鸡翅则代表着成功、腾飞，每一道佳肴的命名均融合了粤菜的精髓、独特的烹饪技巧以及深层的文化内涵。

广州博物馆 供图 其中，“消失的名菜”项目以推动老字号保护传承和创新发展为主旨，广州博物馆 供图 另一道菜“鲍你笋到飞起”则出自上世纪五六十年代的名菜“龙穿凤翼”，复原业已消失或罕见的传统粤菜烹饪工艺，。

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