属于高升糖指数的食物。
但这些研究并未在人体中得到一致证实,南瓜本身含有较多的碳水化合物,尽管南瓜中的一些成分,吃多了反而会使血糖升高,(来源:@科学辟谣 中国新闻网微博 ) ,。
和白米饭相当,89001,南瓜的GI为75。
在动物实验中被发现可能有助于降糖,反而可能因摄入过量导致血糖升高,如南瓜多糖和环丙基氨基酸。
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