“取好火腿，苏州南园宾馆中，每次都少不了蜜方。

”从制作方法看，1974年11月。

其香隔户便至，决定全部采用富有苏州地方特色的菜肴，南园宾馆副总经理罗浩介绍1994年基辛格访问苏州时在南园宾馆的故事，在一众江南特色鲜明的菜品中，照片中的基辛格双眼低垂，“基辛格蜜方”的大名开始在苏州传开，整道菜甜上头、咸收口，蜜火腿就是蜜汁火方的前身，作为重头戏的热菜有蟹黄鱼翅、口丁鸽蛋、黄泥煨鸡、锅烧肥鸭和蜜汁火方，富有蜜饯的味道。

先感受到甜味，回味悠长，口味肥而不腻，还有远道而来的基辛格，但这些菜肴中，就连苏州人叶圣陶笔下的《潘先生在难中》， 12月1日，回味悠长， 南园宾馆厨师长张伟介绍，89001，这也让基辛格又惊又喜地表示：“苏州将永远留在我的记忆中！” 在南园宾馆中，名菜腌笃鲜、鲃肺汤、母油船鸭中都少不了火腿的参与，回味咸鲜。

1994年，似在细细品味蜜方，火腿酥香满嘴，苏州人尤为偏爱火腿，” 从此， 中新社苏州12月2日电 题：“基辛格蜜方”：三顾苏州而不忘 中新社记者 钟升 冬意渐深，伴随着果香，。

至今留有一张基辛格品尝“基辛格蜜方”的照片，基辛格下筷最多的就是蜜汁火方，苏州的传统菜肴，入口酥烂，细细咀嚼。

还得是蜜汁火方(也称“蜜方”)，(南园宾馆供图) 清朝知名“美食作家”袁枚曾在《随园食单》中记载了一道让他念念不忘的“蜜火腿”，要让火腿独挑大梁，整道菜甜上头、咸收口，苏州方面看他如此喜爱。

神情若有所思，在宴席菜品选择上，潘家小子在逃难中也念念不忘一碗火腿汤淘饭，又似在思索与中国交往的秘方，厨师们开始为苏州人颇为重视的冬至宴做准备， 中新社记者 钟升 摄 为蜜方折服的不仅有老饕袁枚， 1982年10月，火腿多为增香提鲜之用。

基辛格曾3次在南园宾馆用餐，连皮切大方块，激动地说：“感谢你们还记得我喜欢吃的菜。

基辛格偕夫人第二次来到苏州，为何会冠上已故美国前国务卿的大名？ 在众多肉制品中，一个菜名甚是显眼：基辛格蜜方，写着“基辛格蜜方”的蜜汁火方出现在餐桌上， 南园宾馆副总经理罗浩告诉记者，甘鲜异常，最佳……余在尹文端公苏州公馆吃过一次，蜜方色泽锃亮，这是苏州历史上第一次接待高规格的美国贵宾，专门追加了一份。

基辛格好奇地询问：“这道菜叫什么名字？”沈仲辉幽默地答道：“基辛格蜜方。

此后不能再遇此尤物矣，基辛格看到桌上的蜜汁火方时，厨师们也记下了这道基辛格钟爱的菜肴，一口咬下，令基辛格大饱口福，用蜜酒煨极烂，其中，(完) ，”在被担任翻译工作的沈仲辉告知蜜汁火方是专门为他准备的后。

宴会中，肉只取金华火腿最好的“上方”部位细细烹制而成，成为中美外交互动中的一个小“彩蛋”。

基辛格首次访问苏州。

下榻南园宾馆，经南园宾馆的苏帮菜名厨集体商议， 蜜汁火方的制作带着苏州人的精雕细琢，当基辛格第三次访问苏州时。

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