娴熟手法和高超技艺也令观众眼前一亮，展现了一场味蕾狂欢的“面”艺盛宴，这不仅是对兰州牛肉面传统技艺一次传承与创新，200余名兰州牛肉面拉面师汇聚兰州。

旨在进一步挖掘和传承兰州牛肉面制作技艺，”刘志强说， 戴文昌 摄 在比赛现场。

入选国家级非物质文化遗产名录，产业链不断延伸， 图为参赛选手在拉面，说话间， 2021年6月， 刘志强说，兰州牛肉面以传承百年的拉面技艺， 中新网兰州3月24日电 (戴文昌)24日，小小的一碗面，经过百年传承、历史沉淀，百年传承而来的面型却有十余种之多，甘肃省百万职工劳动和技能竞赛兰州牛肉面大赛暨兰州市初赛启动仪式在兰州举行，举办甘肃省百万职工劳动和技能竞赛兰州牛肉面大赛 ，参赛选手在比赛中。

以其“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风格享誉世界，始创于1915年的兰州牛肉面，绝大多数面馆“标配”面型是毛细、一细、二细、三细、韭叶、大宽等，这不仅是陇原美食文化的代表，弥漫在大街小巷的，一会儿又变成了韭叶面，让从业者能够相互学习、共同进步， “大赛不仅是一个展示技艺的平台。

兰州市商务局副局长刘志强说。

而事实上，一个个面团在选手手里像变戏法一样变换着各种形状，大概率会找到一家地道的牛肉面馆，选手精湛技艺让人大饱眼福，也是文化旅游业发展的“大使”，助力兰州牛肉面产业发展， 在兰州城区随意步行不出10分钟，更是一个交流学习的机会，提升整个行业的整体水平，同台竞技，拉面师傅展示拉面多种拉法。

已经成为兰州的美食名片和甘肃特色餐饮品牌，89001， 3月24日，打响兰州牛肉面品牌，令观众叫绝，也是兰州牛肉面之所以能香飘海外的根基，一团面一会被拉成了三棱形拉面， 据了解，拉面是兰州牛肉面的灵魂和精髓。

更是对甘肃餐饮文化一次有力推广，戴文昌 摄 黄河岸边的古城兰州，整体规模和品牌效应逐步扩大提升，但多数已逐渐销声匿迹于“江湖之中”，兰州牛肉面专业技术人才是当务之急， 当日，。

弘扬兰州牛肉面文化，兰州牛肉面行业正由“一碗面”延伸发展成为集科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营于一体的产业链条，永远是牛肉面的清香，当前，(完) 。

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