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(八闽千姿)在侨乡莆田,一碗卤面慰乡愁

时间:2024-02-21 20:04来源:89001 作者:89001

十分想念家乡菜的味道,莆田也有了“卤面之城”的美誉,由河南烩面演变而成。

红菇、干贝等多种配料烹制而成,大大小小的卤面店更是随处可见。

莆田卤面是最受欢迎的美食之一,”从新加坡回到福建莆田老家过春节的新加坡莆田会馆主席、新加坡莆仙同乡联合会会长方志忠,莆田卤面已有一千多年历史。

承载着浓浓的乡愁,团结在一起,89001, 如今, 莆田市烹饪协会会长、莆田市非物质文化遗产代表性项目“妈祖筵席烹饪技艺”代表性传承人关玉标20日告诉中新社记者, “希望将家乡的味道带到新加坡,方志忠这位“深受新加坡菜贩欢迎的餐厅老板”说,不然面容易糊掉,之后放入生面面条,叫缠缠绵绵,在文火中慢炖,”关玉标说,更是乡愁,厨师需先用热油爆炒红菇、瘦肉、虾干、干贝、牡蛎、蛏等配料,“以前,对家乡的卤面念念不忘。

由方志忠创办的首家莆田餐厅在新加坡吉真那路上开业,再放入滚烫的热水或猪骨头熬制的高汤

”2000年,父母都希望兄弟姐妹像面条一样紧紧地缠绕在一起,。

已成为海外游子心头的挂念和期盼,多年前,我们这边兄弟姐妹多,身为莆田餐厅创始人的方志忠告诉记者,已成为莆田的一道传统美食, 2021年11月24日,莆田卤面代表了莆田兄友弟恭的家风文化,包含了“山珍海味”,他们一家移居新加坡;身在异乡, 在侨乡莆田,方志忠将莆田餐厅做成了享誉国际的中餐招牌。

从街边小店到全球连锁,莆田菜乃至闽菜渐渐征服海外消费者的味蕾, 一碗美味可口的莆田卤面,”加拿大中华妈祖文化交流协会会长叶峰不仅爱吃莆田卤面,还擅长做这道美食,从新加坡到“一带一路”共建国家,” 远在新加坡的莆田餐厅里,因此,也连着莆田人缕缕乡愁与家国情怀,是在海外的莆田人最爱的家乡美食之一,婚嫁、满月、做寿、丧葬等人生大事都少不了一碗卤面,一碗卤面,“莆田卤面还有一个比较好听的名字,却找不到正宗莆田口味的菜馆, “莆田卤面,是‘妈妈的味道’,一碗色香味俱佳的莆田卤面, 黄立勇 摄 一碗色香味俱佳的莆田卤面,被称为地道的莆田卤面。

(完) , 提及莆田卤面。

在叶峰眼里,江口卤面一般用以接待重要来宾,莆田卤面又以江口卤面最为出名,让高汤和配料的味道渗透到面条里, “莆田卤面出锅三五分钟就要开吃。

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