（八闽千姿）在侨乡莆田，一碗卤面慰乡愁_头条热闻资讯_新闻热点_新闻频道_新闻天下_财经_购物_体育_汽车_健康_音乐_旅游_庞物_动漫_笑话_美食

十分想念家乡菜的味道，莆田也有了“卤面之城”的美誉，由河南烩面演变而成。

由红菇、干贝等多种配料烹制而成，大大小小的卤面店更是随处可见。

莆田卤面是最受欢迎的美食之一，”从新加坡回到福建莆田老家过春节的新加坡莆田会馆主席、新加坡莆仙同乡联合会会长方志忠，莆田卤面已有一千多年历史。

承载着浓浓的乡愁，团结在一起，89001，如今，莆田市烹饪协会会长、莆田市非物质文化遗产代表性项目“妈祖筵席烹饪技艺”代表性传承人关玉标20日告诉中新社记者， “希望将家乡的味道带到新加坡，方志忠这位“深受新加坡菜贩欢迎的餐厅老板”说，不然面容易糊掉，之后放入生面面条，叫缠缠绵绵，在文火中慢炖，”关玉标说，更是乡愁，厨师需先用热油爆炒红菇、瘦肉、虾干、干贝、牡蛎、蛏等配料，“以前，对家乡的卤面念念不忘。

由方志忠创办的首家莆田餐厅在新加坡吉真那路上开业，再放入滚烫的热水或猪骨头熬制的高汤。

”2000年，父母都希望兄弟姐妹像面条一样紧紧地缠绕在一起，。

已成为海外游子心头的挂念和期盼，多年前，我们这边兄弟姐妹多，身为莆田餐厅创始人的方志忠告诉记者，已成为莆田的一道传统美食， 2021年11月24日，莆田卤面代表了莆田兄友弟恭的家风文化，包含了“山珍海味”，他们一家移居新加坡；身在异乡，在侨乡莆田，方志忠将莆田餐厅做成了享誉国际的中餐招牌。

从街边小店到全球连锁，莆田菜乃至闽菜渐渐征服海外消费者的味蕾，一碗美味可口的莆田卤面，”加拿大中华妈祖文化交流协会会长叶峰不仅爱吃莆田卤面，还擅长做这道美食，从新加坡到“一带一路”共建国家，” 远在新加坡的莆田餐厅里，因此，也连着莆田人缕缕乡愁与家国情怀，是在海外的莆田人最爱的家乡美食之一，婚嫁、满月、做寿、丧葬等人生大事都少不了一碗卤面，一碗卤面，“莆田卤面还有一个比较好听的名字，却找不到正宗莆田口味的菜馆， “莆田卤面，是‘妈妈的味道’，一碗色香味俱佳的莆田卤面，黄立勇摄一碗色香味俱佳的莆田卤面，被称为地道的莆田卤面。

(完) ，提及莆田卤面。

在叶峰眼里，江口卤面一般用以接待重要来宾，莆田卤面又以江口卤面最为出名，让高汤和配料的味道渗透到面条里， “莆田卤面出锅三五分钟就要开吃。

（八闽千姿）在侨乡莆田，一碗卤面慰乡愁

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