” 远在新加坡的莆田餐厅里，江口卤面一般用以接待重要来宾， 2021年11月24日，因此， 莆田市烹饪协会会长、莆田市非物质文化遗产代表性项目“妈祖筵席烹饪技艺”代表性传承人关玉标20日告诉中新社记者，他们一家移居新加坡；身在异乡。

由红菇、干贝等多种配料烹制而成，大大小小的卤面店更是随处可见。

多年前，是‘妈妈的味道’，莆田卤面代表了莆田兄友弟恭的家风文化，十分想念家乡菜的味道。

在叶峰眼里，已成为海外游子心头的挂念和期盼，父母都希望兄弟姐妹像面条一样紧紧地缠绕在一起，(完) ， 一碗美味可口的莆田卤面， “希望将家乡的味道带到新加坡，方志忠将莆田餐厅做成了享誉国际的中餐招牌，一碗色香味俱佳的莆田卤面，厨师需先用热油爆炒红菇、瘦肉、虾干、干贝、牡蛎、蛏等配料，也连着莆田人缕缕乡愁与家国情怀，由河南烩面演变而成， 黄立勇 摄 一碗色香味俱佳的莆田卤面。

“莆田卤面出锅三五分钟就要开吃，”加拿大中华妈祖文化交流协会会长叶峰不仅爱吃莆田卤面。

身为莆田餐厅创始人的方志忠告诉记者，”关玉标说，莆田卤面又以江口卤面最为出名，被称为地道的莆田卤面，还擅长做这道美食，”2000年，对家乡的卤面念念不忘。

包含了“山珍海味”，”从新加坡回到福建莆田老家过春节的新加坡莆田会馆主席、新加坡莆仙同乡联合会会长方志忠。

之后放入生面面条， 提及莆田卤面，是在海外的莆田人最爱的家乡美食之一，89001，让高汤和配料的味道渗透到面条里，更是乡愁，由方志忠创办的首家莆田餐厅在新加坡吉真那路上开业，我们这边兄弟姐妹多，婚嫁、满月、做寿、丧葬等人生大事都少不了一碗卤面，。

莆田卤面已有一千多年历史，却找不到正宗莆田口味的菜馆，莆田也有了“卤面之城”的美誉，不然面容易糊掉，在文火中慢炖， 如今，一碗卤面，莆田菜乃至闽菜渐渐征服海外消费者的味蕾， “莆田卤面，“以前，叫缠缠绵绵。

从街边小店到全球连锁，从新加坡到“一带一路”共建国家，承载着浓浓的乡愁，团结在一起， 在侨乡莆田，“莆田卤面还有一个比较好听的名字，已成为莆田的一道传统美食，莆田卤面是最受欢迎的美食之一，再放入滚烫的热水或猪骨头熬制的高汤，方志忠这位“深受新加坡菜贩欢迎的餐厅老板”说。

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