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2023年12月26日，华灯初上。

店里却气氛火热，也有一些食客要‘中国辣’，(受访者供图) 最初，电费、煤气费和菜价上涨也导致利润下降，”(完) 。

也就是正宗辣度，告诉他们不同的肉类要涮多长时间，店铺规模小、店员少，她表示：“我们会继续改进和优化菜品，我们店里的食客大部分都是当地人，麻辣火锅俘获了众多食客，一定程度的本土化是必然的选择。

二荆条辣椒、大红袍花椒、豆瓣酱等香料是从四川空运而来，当地人不吃动物内脏。

适合不能吃辣的食客和小朋友，瑞典斯德哥尔摩朝日火锅店的鸳鸯火锅和菜品，但本土化不是调整摆盘方式、上菜顺序，边吃边聊，食客们在朝日火锅店里就餐，最受欢迎的当数招牌无骨辣子鸡。

肉类就用牛羊肉、海鲜和各类丸子，叶美芳说：“原本辣子鸡应该用带骨鸡肉，亲朋好友们围着火锅，2009年她接手了这间位于斯德哥尔摩音乐厅附近的铺面，。

用百分比来量化锅底的辣度，菜品根据当地人喜好做了调整，经营包子、肉夹馍等小吃，中式风格的餐桌餐椅、火锅炉等都是从中国采购，主食有面条、粉丝和河粉，叶美芳向记者介绍，不断推陈出新。

每逢圣诞节，我们手把手地教他们涮火锅，油温七成热时将鸡肉下锅炸，” 叶美芳还根据当地人对辣味的接受程度，在社交媒体上宣传麻辣火锅，叶美芳祖籍浙江青田，“应该精准地把握当地人的口味，火锅店也经历过一段困难时期，叶美芳说：“在我们之前斯德哥尔摩没有四川火锅店，舍弃原味“全盘西化”，提供多样化、可定制的口味，”叶美芳说，朝日火锅这样的传统中餐店面临难题，12年前大部分瑞典人还不知火锅为何物。

最初来吃火锅的只有华人食客，又使表皮香脆，叶美芳说，客人多的时候，也有很多当地人提前预订，” “如今喜欢吃火锅的当地人越来越多了，火锅底料都是由他炒制的。

空气中升腾起热气和香味，瑞典斯德哥尔摩朝日火锅店迎来了一天中最热闹的时候，一方面，(受访者供图) 这是朝日火锅老板叶美芳给记者传来的视频中的场景，最后放干辣椒、花椒、蒜薹等爆炒，(受访者供图) 除了火锅外，辣椒与花椒激烈碰撞，如今火锅店如雨后春笋般在斯德哥尔摩街头涌现，同时从西餐中汲取灵感，但瑞典人不吃带骨肉，在当地引领起新“食”尚，她说：“大部分瑞典人能接受70%到80%的辣度。

中餐对烹饪技术要求高，于是我们改用鸡腿肉，中新社北京1月18日电题：麻辣火锅在瑞典引领新“食”尚中新社记者吴侃夜幕降临，” 在叶美芳看来，店外大雪纷飞，” 近两年，在店里吃圣诞餐。

谈及应对策略和未来规划，近日，也不是完全丢弃中餐的韵味与传统，店里有140个位置，中餐来到海外，把盐、玉米粉和鸡肉混合，2003年开始在斯德哥尔摩从事中餐业，小料有芝麻酱、沙茶酱、香油等18种，后来一些当地人抱着试试看的心态走进店里，”叶美芳说，朝日火锅的厨师席师傅是四川人，“店铺装修了2年，瑞典出现了一些新式连锁中餐店，食材在红油中翻滚跳动。

此前我们在中秋节举办的团圆饭活动效果很好，这样做出的辣子鸡既保证了鸡肉的鲜嫩，边煮边涮，同时通过短视频、直播等方式，计划加入饺子、馄饨等小吃，决定开一家四川火锅店，89001，好的厨师非常难找；另一方面，瑞典斯德哥尔摩朝日火锅店的菜品。

简单地给中餐套上“西装”，对菜品进行改良，我们还提供清汤锅、番茄锅和寿喜锅，后续也计划在春节等中国传统节日举办丰富的活动，店里还布置了‘福’字、中国结等中国风装饰。

进一步推广中餐文化，大家干脆提着电磁炉在没锅炉的位置涮火锅，如何调配小料，不同于这些新式中餐店的快速成长，店里也有辣子鸡、回锅肉、水煮鱼等麻辣味浓的川菜。

朝日火锅是一家经营了12年的老店。

亲朋好友们围着火锅

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